yuanyang

قهوه ، چای یا هر دو باهم- ‌Yuanyang

این نوشیدنی که در حقیقت ترکیبی از چای و قهوه است در هنگ کنگ نوشیدنی مورد علاقه بسیاری می باشد، که با افزودن شیر و قهوه به چای سیاه تهیه می شود، در مالزی نیز نوشیدنی مشابهی به نام Kopi champ وجود دارد. آنچه نیاز دارید: سه فنجان آب برگ چای سیاه سه قاشق مرباخوری […]

Caffè latte vs Cafe au lait

رمز گشایی از منوی کافی شاپ ها – Caffè latte vs Cafe au lait

حتما تا به حال پیش آمده که در حال سفارش دادن قهوه مورد علاقه خود در کافی شاپ باشید و به عبارات فوق برخورد کرده باشید، و یا خسته از کار روزانه هوس یک فنجان قهوه به همراه شیر کرده اید، عبارات کافه لاته و کافه اوله را بارها شنیده اید، اما تفاوت آن ها […]

زنجبیل و قهوه

زنجبیل و قهوه

اگر از طعم ساده قهوه خسته شده اید پیشنهاد می کنیم یکبار با زنجبیل قهوه تان را طعم دار کنید و لذت ببرید. آنچه نیاز دارید اضافه کردن یک تا یک و نیم گرم پودر زنجبیل به ازاء هر ده گرم پودر قهوه است. اگر قهوه دمی استفاده می کنید می توانید دو قاشق غذاخوری […]

قهوه ست

یک نوشیدنی هیجان انگیز و پر کالری برای شروع روز

اگر طعم روغن نارگیل را دوست دارید این نوشیدنی برای شما جالب خواهد بود. آنچه نیاز دارید: دو فنجان قهوه دمی دو قاشق مرباخوری روغن نارگیل دو قاشق مربا خوری کره تمام موارد را باهم مخلوط کرده و داخل مخلوط کن ریخته، مخلوط کن را تا زمانیکه تمام کره و روغن نارگیل نرم شوند و […]

قهوه ست اسپرسو

رمز گشایی از منوی کافی شاپ ها – Espresso Con panna

در زبان ایتالیایی به معنی اسپرسو به همراه خامه (cream) است، در حقیقت تشکیل شده است از یک شات اسپرسو سینگل یا دوبل که بوسیله خامه پوشیده شده است. البته منظور خامه زده شده (Whipped cream) است که هم قوام خوبی دارد و هم می توان به راحتی به وسیله ماسوره فنجان را تزئین کنید. […]

قهوه کلمبیا قهوه ست

LUCERO COLOMBIA SUPREMO

قهوه اسپشیالیتی       ( SPECIALTY COFFEE ) Region : La Celia , Risaralda department Variety : Castilo Altitude: 1350 masl notes : fruity acidity ,full body ,rich aftertaste بررسی محصول : کلمبیا، نامی کاملا آشنا در صنعت قهوه که همواره کیفیت را با خود به یدک می کشد. قهوه های کشور کلمبیا به داشتن Aftertaste غنی و […]

کارخانه قهوه ست

اخذ مدرک دیپلم قهوه از انجمن قهوه تخصصی اروپا

همزمان با افتتاح کارخانه قهوه ست و پس از گذراندن موفقیت آمیز مدولهای برویینگ و قهوه خام در سطح پیشرفته و سنسوری و رست در سطح متوسطه در اکادمی بین المللی  قهوه در آریزونای آمریکا  و با احتساب امتیازات گذشته و کسب امتیاز بالاتر از صد در سیستم آموزشی قهوه تخصصی اروپا مجموعه قهوه ست  […]

تهیه قهوه ست

اشتباهات رایج در مورد قهوه

خرید قهوه آسیاب شده دانه قهوه پس از آسیاب شدن حتی در صورت نگهداری در بهترین شرایط  عطر و طعم خود را نسبتا سریع و طی چند روز به میزان قابل توجهی ار دست می دهد پیشنهاد می شود با داشتن آسیاب کوچک خانگی تنها لحظاتی قبل از دم کردن قهوه اقدام به آسیاب دانه […]

قانون ۴M چیست؟

ایتالیایی ها که خبرگان تهیه اسپرسو هستند برای تهیه کردن یک اسپرسوی ایده آل محقق شدن چهار شرط را لازم می دانند. این چهار شرط به قانون ۴M معروف شده است و شامل: ۱:Miscela: ترکیب قهوه مناسب ۲:Macinazione: آسیاب ۳:Macchina: دستگاه اسپرسو ۴:Mano: مهارت اپراتور دستگاه یا باریستا ۱- Miscela: ترکیب دانه های قهوه با […]

آسیاب دستی قهوه ست

قهوه را به چه میزان و چگونه آسیاب کنیم

با توجه به اینکه قهوه پس از آسیاب شدن حتی در صورت نگهداری در بهترین شرایط  عطر و طعم خود را نسبتا سریع و طی چند روز به میزان قابل توجهی از دست می دهد پیشنهاد می شود با داشتن آسیاب کوچک خانگی تنها لحظاتی قبل از دم کردن قهوه اقدام به آسیاب دانه های […]